lekker eten voor een Ayahuasca Ceremonie

Groentesoep op een basis van zoete aardappel
door Anouk SmitBenodigdheden: Pan, snijplank, mes(sen), staafmixer, garde, extra schaal.

 

Ingrediënten:
2 zoete aardappels (ongeveer 400/500 gram)
5 grote tenen knoflook
2 uien stuk verse gember met schil, van 3 a 4 cm
1 prei
1 koolrabi
1 pastinaak (250 gram)
2 stengels selderij
2 winterpenen
1 theelepel citroenkerrie
1 theelepel zoete paprikapoeder
2 bouillonblokjes (zoutarm: damhert Groentebouillon of zoutvrij: Primeal Groentebouillon)
1 eetlepel kokosolie

​Bereidingswijze: Snijd de ui, gember & knoflook klein. Schil de zoete aardappel, pastinaak, koolrabi, prei en winterpeen, snijd deze in eetbare stukken. Maak de selderij schoon en snijd deze ook in stukken. Doe de kokosolie in de pan en bak de ui, knoflook en gember glazig in de olie (1 minuut). Mix de kruiden (citroen kerrie, paprikapoeder, cayennepeper) en voeg deze na een minuutje toe in de pan. Roerbak alles nog even door elkaar. Doe 2 liter water en de bouillonblokjes bij de roerbakmix en voeg de zoete aardappel toe. Kook dit geheel vijf minuten door. Als de zoete aardappel zacht is pureer je alles wat in de pan zit. Voeg vervolgens de overige groente toe aan de soep en kook nog eens vijf minuten door. Dit recept is voor ongeveer 6 kommen soep. Eet smakelijk! 

Liever een ander recept?

Share This